PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN
“LuMutz Bamboo
Crisspy
(Lumpia Imuut
Isi Bambu Muda) dan
Es Pucat”
Dosen Pembimbing :
Bpk. Priyono Tri Febriyanto, S.Sos.,M.Si
Anggota Kelompok :
Maulina
Wardani (110611100069)
Tiara
Ayu Rahma Illahi (110611100063)
Sholihatul
Amalia (110611100059)
Kiki
Suhariyati (110611100069)
|
PERDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS TRUNOJOYO MADURA
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang
Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya, sehingga kelompok kami
dapat menyelesaikan Laporan hasil usaha “Lumutz Bamboo Crisspy, Lumutz Bamboo
Basah, Lumutz PisCok, dan Es Desa” ini dengan baik. Kerja praktek ini merupakan salah satu program matakuliah kewirausahaan
yang ditempuh di Uniersitas Trunojoyo Madura khususnya jurusan Pendidikan Guru
Sekolah Dasar (PGSD).
Dengan selesainya laporan hasil usaha ini tidak terlepas dari bantuan
banyak pihak yang telah memberikan masukan-masukan kepada kami. Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimaksih
kepada Dosen Pembimbing.
Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari
laporan ini, baik dari materi maupun teknik penyajiannya,
mengingat kurangnya pengetahuan dan pengalaman kami. Oleh karena itu, kritik
dan saran yang membangun sangat penulis harapkan.
Bangkalan, Oktober 2013
A. Latar belakang
Dalam rangka memenuhi tugas Kewirausahaan, kami
bermaksud untuk membuat suatu usaha kuliner yaitu “LuMutz Bamboo Crisspy”
(Lumpia Imuutz Isi Bambu Muda) dan Es Pucat. Usaha dibidang makanan dan minuman merupakan jenis
usaha yang tidak terlalu rumit dan mudah dipasarkan. Usaha dibidang ini juga
tidak membutuhkan biaya yang terlalu besar untuk dijadikan modal, hanya saja
diperlukan adanya inovasi bagi seseorang dalam memulai suatu jenis usaha
dibidang makanan atau pun minuman.
Inovasi sendiri dapat timbul dari berbagai cara misalnya rasa, suasana, pelayanan
dan sebagainya. diperlukan penemuan baru bagi generasi pemula dibidang minuman
dan makanan, sehingga usaha yang didirikan bisa berkembang. Banyak diantara usaha kuliner yang menjual
makanan minuman dengan ciri khasnya masing-masing di sini kami mempunyai ide
untuk membuat sesuatu yang berbeda unik dan memiliki ciri khas tersendiri.
Biasanya kue Lumpia yang berbentuk bulat pnjang dengan isi sayuran wortel dan
kecambah, di sini kami sedikit melakukan inovasi dengan membuat Lumpia
berbentuk mini dengan bahan dasar sayurnya adalah bambu muda atau yang di kenal
dengan Rebung. Kami memilih rebung karena biasanya sayur ini hanya dijadikan
sayur berkuah/ lodeh saja, sekaligus mudah untuk mencari di daerah Madura yang
terdapat pohon bambunya.
Dari segi rasa pembeli pun akan di manjakan dengan
isi lumpia yang berbeda-beda diantaranya lumpia isi ayam, udang, sosis dan jamur
dengan bahan dasar rebung. Semua itu di jadikan satu dalam satu tempat sehingga
pembeli dapat mencoba 3 macam topping (isi) dari lumpia tersebut. Selain itu
lumpia ini cukup sehat karena semua adalah hasil buatan sendiri termasuk juga
saos sebagai pelengkapnya. Di kemas dengan cara yang ekonomis sehingga pembeli
akan dengan mudah dan nyaman membawanya dan menikmatinya.
Selain lumpia kami juga membuat pula Es Pucat,
agak terdengar aneh karena ini hanya sebuah nama yang kami berikan pada jenis
minuman karena bentuk dan warnanya yang terlihat putih pucat. Kontras dengan
semua bahannya yang berwarna putih di tambah dengan susu putih kental sehingga
menambah kesan pucat pada minuman tersebut. Tetapi akan membuat
orang merasa segar dan sehat setelah meminumnya yang
berbahan dasar kelapa muda yang kami inovasi dengan nutrijel, nata de coco.
Kami memilih minuman tersebut karena bahan dasarnya mudah kita temui.
B.
Tujuan
1.
Mempraktekkan cara mahasiswa untuk membuka usaha
2.
Menyalurkan dan mengembangkan ide kreativ dan inovativ
mahasiswa ke dalam suatu jenis usaha
3.
Menambah pengalaman dan pengetahuan mahasiswa dalam
menciptakan sebuah usaha
C. Produksi
1.
Lumutz Bamboo Crisspy (Lumpia Imutz Isi Bamboo Muda)
Goreng
2.
Es Pucat
D. Bahan dan cara pembuatan
1.
Lumutz Bamboo Crisspy (Lumpia Imutz Isi Bamboo Muda)
Goreng
ü Bahan-Bahan:
1
kg tepung terigu Jamur
250 gram tepung kanji Saus
ABC +bumbu
¼
kg telur Sossis
1
butir kelapa Udang
1L
minyak goreng ½ kg rebung
½
kg kecambah ¼
kg ayam
½
kg wortel Garam secukupnya
Bawang
putih Bawang merah
ü
Kulit
Lumpia
Campurkan
tepung terigu, tepung kanji, 2 butir
telur, garam, santan dan tambahkan air secukupnya aduk-aduk hingga semua
tercampur rata.
Adonan
yang ada cetak menggunakan teflon ukuran mini agar hasil kulit berbentuk bulat
dan mini. Sisakan sedikit adonan untuk menggoreng lumpia..
ü
Isi
Lumpia
Potong
wortel dan rebung tipis-tipis memanjang dan juga kecambah cuci hingga bersih.
Ayam
dan jamur di iris atau di suwir-suwir dan untuk sosis di potong sesuaii selera
untuk isian lumpia.
Bawang
putih, bawang merah, lada, garam, dan gula dihaluskan
Goreng
bumbu yang sudah dihaluskan dan campur dengan
udang, kemudian masukkan wortel
kecambah dan rebung tersebut campur
hingga rata.
Setelah
agak matang masukkan isian (ayam suwir, jamur dan sosis) satu-satu karena
dibedakan masing-masing isinya.
ü
Saus
pelengkap
Siapkan
bawang putih goreng, tomat, gula merah, dan cabe secukupnya lalu dihaluskan
kemudian di masak dengan saus ABC lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga
mendidih. Matang dan diamkan hingga dingin saos siap disajikan dengan lumutz
bamboo crisspy.
ü
Cara
Ambil
1 kulit lumpia kemudian isi dengan topping/ isian yang telah jadi tadi bentuk
bulat memanjang. Lalu goreng hingga matang dan
tiriskan. Lumpia siap di nikmati dengan saus sesuai selera.
2.
Es Pucat
ü
Bahan
1 bungkus
Nata de Coco
2 buah
kelapa muda
1 bungkus
Nutrijel
1/2kg gula
1 kaleng
susu
Air
secukupnya
ü
Cara Membuat
1. Masak air + gula hingga mendidih
2. Masak nutrijel hingga matang kemudian di dinginkan. Potong-potong berbetuk
dadu/ kotak kecil-kecil.
3. Campurkan semua bahan nata de coco, kelapa muda, irisan nutrijel,
tambahkan dengan air gula dan susu secukupnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata,
setelah itu masukkan air secukupnya dan di aduk-aduk lagi.
4. Sediakan es batu di dalam gelas kemudian tuangkan mnuman ke dalam
gelas, Es Pucat siap dinikmati.
E. Prakiraan
Kebutuhan Modal yang Digunakan
1. Lumutz Bamboo Crisspy (Lumpia Imutz Isi Bambu Muda)
·
Bahan-bahan
1 kg tepung terigu
¾
kg tepung kanji Rp. 10.000
½
kg telur Rp.
8.500
Kelapa Rp.
3.000
2L
minyak goreng Rp.
12.000
½
kg kecambah Rp.
2.500
http://pgsd.trunojoyo.ac.id/1kg
wortel Rp.
4500
¼
kg ayam Rp.
12.000
Rebung Rp.
6500
Udang Rp.
5.000
Sossis Rp.
10.500
1
bungkus Jamur Rp.
4000
Saus
ABC Rp.
10.000
Bumbu -bumbu Rp 5.000
Lain-lain Rp
13.500
·
Peralatan
Tempat
lumpia Rp.
15.000
·
TOTAL Rp.
127.000
2. Es
Pucat
1
bungkus Nata de Coco Rp.10.000
2
buah kelapa muda Rp.
8.000
1/2kg
gula Rp
10.000
6sachet
susu kental Rp
5.500
½ gallon air Rp
2.000
Es Batu Rp.4000
Gelas es Rp
4.000
Sendok es Rp
5.000
TOTAL Rp.
53.000
F.
Dana Keseluruhan
·
Modal Awal Rp. 200.000
·
Lumutz Bamboo Crisspy Rp. 127.000
·
Es Pucat Rp. 53.000
·
Sisa Dana Rp. 20.000
KESIMPULAN
Dengan
memanjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, maka terselesaikanlah laporan
ini. Usaha kuliner dengan nama “LuMutz Bamboo Crisspy (Lumpia
Imuutz Isi Bambu Muda), dan Es Pucat “. Kami
berharap dengan adanya inovasi lumpia ini menjadikan sebuah usaha baru yang
berkembang pada nantinya.
Dalam memenuhi tugas kewirausahaan kami akan mencoba
menyajikan makanan seunik munkin,dengan pemasaran yang berbeda sehingga akan
terlihat perbedaan produk kami dari Makanan yang pernah ada dan dalam
rangka menciptakan sebuah usaha di sini banyak pengalaman dan tantangan yang kami dapatkan. Mulai dari pemilihan ide
usaha, tempat yang akan dijadikan daerah
pemasaran maupun waktu yang digunakan
Usaha
yang akan kami jalankan ini memiliki kekuatan untuk memberikan gambaran dunia
kerja yang sebenarnya kepada kami, serta mengajarkan kami bagaimana cara kerja
sama tim/kelompok. Kami berharap semoga usaha yang akan kami jalankan dapat
berjalan lancar. Kami yakin dengan rencana ini usaha yang akan kami lakukan
mampu memperoleh keuntungan.
